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        你真的知道什么是醬香型白酒嗎?

        發布日期:2023-03-23來源:

             來看看醬香型白酒,醬香型又稱茅香型,何謂茅香型?顧名思義,為茅臺鎮的特色,由于獨有的氣候條件、地理環境、釀造工藝以及水源、原料等。

          釀造出的白酒具有特別的風格——醬味突出、焦香其次、糊香若現、酒體醇厚、優雅細致、回味悠長、微黃透明以及空杯持久留香。

          這樣的酒才能成為醬香型白酒,而在茅臺人眼中,出了茅臺鎮都沒有醬香型白酒,因為其他地方既沒有相應的客觀條件,也沒有正統的釀造工藝。

          醬香型白酒歸屬于大曲酒類,是以茅臺本地糯高粱為釀造原料,以小麥制作酒曲,經過“端午制曲、重陽下沙、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、二次投料”的工藝釀造而成,生產工藝與環境條件融為一體,可謂天地人合一。

          標簽:清香型白酒


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