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        酒的香型有哪些

        發布日期:2021-08-03來源:

        不同的酒的主體香型不同,不同地方的人對酒香型的偏好也不一樣.,在國家級評酒中,往往以香型對酒進行歸類。

        醬香型白酒

        也稱為 醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。

        濃香型白酒

        以 瀘州老窖特曲、五糧液等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發酵原料是多種原料,以高粱為主,發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖,也有人工培養的老窖。在酒中,濃香型白酒的產量大。四川等地的酒廠所產的酒均是這種類型。

        清香型白酒

        稱為清香型白酒,以 汾酒為代表,采用清蒸清渣發酵工藝,發酵采用地缸。

        米香型白酒

        以桂林三花酒為代表,特點是米香純正。

        芝麻香型白酒

        以山東蘭陵酒廠出品的九朝 陳香為代表,兼有濃、清、醬三種香型之所長,是中國“十一大香型”中年輕的一個成員。


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